Au Bénin, la technologie traditionnelle de production du fromage peulh, appelé "wagashi", occupe une place importante dans la transformation artisanale du lait frais.
Le wagashi est un fromage au lait de vache, consommé dans plusieurs pays d’Afrique de l’ouest. Il se caractérise par sa saveur douce et sa croûte rouge. Traditionnellement préparé par des femmes Peuhl, ce fromage possède des propriétés uniques : il ne fond pas facilement, même à des températures élevées. Il peut être consommé frit ou cuit en sauce, mais il est rarement consommé frais.

Participez à un atelier de fabrication de wagashi chez une artisane à Bohicon, selon une méthode de préparation ancestrale.
Découvrez les étapes de fabrication de ce fromage local : de la traite des vaches, à la collecte du lait et du processus de fermentation.

Passez une matinée chez Cadine, une experte passionnée et formée directement auprès des femmes Peuhl de Parakou. Cadine est ingénieure agronome de formation. Avec sa famille, qui vit pleinement de son activité, elle vous accueille chez elle et vous expliquera chaque étape de fabrication, dans un environnement sain respectant les normes et les règles d’hygiène. Une dégustation mémorable vous attend à la fin de l’atelier !
Soutenez ainsi une entrepreneuse agronome béninoise dans le développement de son activité familiale. Profitez-en pour rencontrer Elie, sa jeune fille de 5 ans, déjà goûteuse attitrée de sa production !

• Localisation: Bohicon
• Durée: 08h30
• Type de visite: Visite culinaire privée, en petit groupe
• Genre de visite: Visite culturelle
• Mode de transport: Minibus climatisé

Inclus :

• Petit déjeuner
• Guide privé
• Cours de fabrication de fromage
• Dégustation

• Heure de début: 08h
• Point de rencontre: La maison Kooabô, au quartier des Cocotiers à Cotonou

Notre minibus vous emmène à Bohicon pour vivre une journée de fabrication de fromage peuhl.

• Rendez-vous à la maison Kooabô pour un petit-déjeuner aux saveurs locales (8h);
• Départ de Cotonou pour Bohicon (8h30);
• Arrivée à Bohicon chez Cadine (10h);
• Traite des vaches (10h15 – 11h00);
• Atelier de fabrication de fromage : explication, démonstration, préparation (11h15 - 12h45)
• Pause déjeuner et retour à la production pour observer les dernière étapes de fabrication (13h - 15h)
• Départ pour Cotonou (15h)
• Retour sur Cotonou (16h30)

• Atelier culinaire chez l’habitant
• Repas du midi basé sur les spécialités culinaires de la ville de Bohicon

• Recevez un remboursement pour une annulation faite 7 jours avant la date de l'expérience.
• Votre expérience peut-être annulée et remboursée en intégralité dans les 24 heures suivant l’achat.